Teglia rettangolare in ferro blu per forno.

Adatta per pizze, focacce o rustici.

TRATTAMENTO PRE UTILIZZO

BRUCIATURA

Infornare le teglie in forno caldo a 200° per una decina di minuti, senza oleare la teglia (questo passaggio serve a bruciare l’olio industriale di protezione presente sulla stessa).

ATTENZIONE

In questa fase, la bruciatura dell’olio produrrà un’incredibile puzza, aprite balconi e finestre per arieggiare il tutto e non inalate quando andrete ad aprire lo sportello del forno.

Fate raffreddare la teglia e pulitela con della carta scottex. Ungetela bene con olio di semi in quantità non eccessiva e procedete ad una seconda bruciatura, infornando a 220° sino al raggiungimento del punto fumo dell’olio, cioè dopo circa 4-5 minuti.

Estraete la teglia dal forno e fatela raffreddare. A questo punto se la teglia risulta ricoperta da una patina uniforme, il trattamento è finito, altrimenti ripetete il punto 2 (cioè, ungete nuovamente la teglia con l’olio di semi e ripassate in forno). Ma se avrete fatto bene il secondo passaggio, non ve ne sarà bisogno.

Dopo l’uso, le teglie in ferro blu devono essere mantenute sempre oleate e conservate in luoghi asciutti, soprattutto se utilizzate saltuariamente e deve essere evitato il contatto con sostanze acide. Per la pulizia della stessa, utilizzate un panno morbido oleato e ripassate in forno caldo.

Assolutamente sconsigliato il lavaggio con acqua e soluzioni caustiche.