Verso la fine degli anni 80 Walter Fortunato progetta e costruisce il sistema di tenuta dello stopper

che ha reso famosa la Waf nel mondo. Il Block Waf System© rappresenta ancora oggi la più geniale

invenzione per la conservazione nel tempo delle preziose caratteristiche degli spumanti appena

stappati.Il brevetto, segue il principio di Pascal secondo il quale la pressione esercitata su di un fluido

si trasmette in tutte le direzioni con uguale intensità.

Applicando il principio di Pascal alla bottiglia, la tettarella elastica va ad aderire  alla parete interna

dell’imboccatura.

La guarnizione di testa di cui è munita la tettarella tende ad appoggiarsi al bordo superiore della

bottiglia creando un primo ostacolo alla fuoriuscita dell’anidride carbonica.

L’anidride carbonica, sempre per il principio di Pascal, si inserisce nella tettarella attraverso il foro

sottostante e all’aumentare della pressione va a dilatare la stessa contro la parete di vetro creando

così uno stato di sovrapressione all’interno.

La staffa di fissaggio esterna è stata progettata per contrastare la spinta verticale che riceve lo

stopper e quindi garantisce la sua tenuta che è stata testata fino a 6 atmosfere.